Cos’è il sushi nel tubo? Il nuovo trend sta facendo impazzire gli amanti della specialità giapponese, ma non tutti lo promuovono a pieni voti.
Se siete amanti del sushi, vi sarete di certo imbattuti nel nuovo trend “del tubo”, che detta così sembra quasi una provocazione o una presa in giro. In realtà si tratta di una tendenza destinata a far discutere, visto che trasforma il celebre cibo giapponese in street food.
Sushi nel tubo: cos’è e perché è in tendenza
Il sushi non è mai stato un cibo di strada, ma presto potremmo assistere a una vera e propria rivoluzione che probabilmente prenderà piede ovunque a esclusione del Giappone. Navigando sui social vi sarà sicuramente capitato di imbattervi nella nuova tendenza che riguarda proprio la specialità del Sol Levante. Stiamo parlando del push-pop sushi o, più comunemente, sushi nel tubo, ossia un modo innovativo per mangiare nigiri & Co.
In sostanza, questo nuovo trend consiste nel trasformare il sushi in street food, inserendolo all’interno di una sorta di tubo con base mobile. Il funzionamento è semplice: basta fare pressione alla base per par emergere il cibo dall’apertura superiore. Ricordate i lecca-lecca tipici degli anni Novanta? Il meccanismo è lo stesso, cambia solo il contenuto. Se state pensando alle salse, non preoccupatevi sono sempre garantite.
Il primo locale a proporre il sushi nel tubo è stato il Suka Sushi di New York e, neanche a dirlo, ha avuto un successo strepitoso. La condivisione social, poi, ha fatto il resto. Tuttavia, non tutti, specialmente gli esperti del cibo giapponese, approvano quella che ha tutte le carte in tavola per essere una rivoluzione.
Le critiche al sushi nel tubo
Siamo pronti a scommettere che il push-pop sushi sarà presto disponibile in ogni angolo del globo. La prova, oltre che dai social, arriva anche dalle aziende che si occupano di packaging, già al lavoro per proporre confezioni ecologiche e certificate. Tuttavia, non tutti i sushi chef sono sostenitori “del tubo”.
Il maestro Hirotoshi Ogawa, guru della cucina giapponese nonché direttore del World Sushi Skills Institute (WSSI), ha dichiarato: “Oggi esistono tanti modi diversi di consumare sushi: dal supermercato al delivery, dal nastro trasportatore al take away. È un mercato ampio, con offerte e prezzi differenti. Quando si parla di pesce crudo, però, la priorità assoluta deve essere sempre la sicurezza. I cosiddetti ‘sushi tube’ possono rappresentare un modo divertente e informale di mangiare pesce, e non c’è nulla di sbagliato se il prodotto è sicuro. Personalmente, però, essendo un esperto di sushi tradizionale, non lo definirei sushi“.
